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《爆肚张》：百年老字号的命运与拆迁时代的无奈

2004年，北京什刹海的老城区迎来了一场巨变。为了迎接2008年奥运会，北京市政府启动了大规模的拆迁改造工程。在这场变革中，百年老字号“爆肚张”的命运牵动了许多人的心。这部由第六代导演施润玖执导的纪录片，真实记录了爆肚张传人张老爷子一家在面对拆迁时的无奈与挣扎。

百年老字号的坚守与困境

“爆肚张”作为北京传统小吃的代表，承载了几代人的记忆。张老爷子和他的家人深知，一旦拆迁，这个已经式微的传统小吃可能会彻底消失。老奶奶四处上访，希望相关部门能够给予照顾，让“爆肚张”继续留在什刹海。然而，面对城市发展的洪流，个人的声音显得如此微弱。

龙哥在观看这部纪录片时，深深感受到传统与现代的冲突。百年老字号不仅仅是美食，更是一种文化的传承。张老爷子一家的坚守，让人敬佩，也让人心疼。他们的故事，折射出许多老字号在城市化进程中的共同命运。

同院老吉家的生活困境

除了“爆肚张”，住在同院的老吉家也为拆迁后的住房问题烦恼不已。这个曾经显赫一时的家庭，如今却为生计发愁。家人七嘴八舌讨论去处，但钱始终是最大的难题。下岗家庭的无奈，在镜头下显得格外真实。

龙哥觉得，老吉家的故事，是许多普通家庭的缩影。拆迁不仅改变了他们的居住环境，也改变了他们的生活方式。面对未知的未来，他们的焦虑和无助，让人感同身受。

施润玖的镜头语言

施润玖导演的镜头语言简洁而有力，他通过细腻的观察，捕捉到了人物内心的情感波动。无论是张老爷子一家对传统小吃的坚守，还是老吉家对未来的迷茫，都通过镜头得到了真实的呈现。

龙哥特别喜欢片中的一些细节，比如老奶奶上访时的坚持，老吉家讨论去处时的无奈。这些细节让观众能够更深入地理解人物的内心世界，也让人对城市发展中的个体命运有了更多的思考。

龙哥的观看心得

看完这部纪录片，龙哥不禁思考：在城市化进程中，我们该如何平衡发展与保护？百年老字号、普通家庭的生活，都是城市记忆的一部分。如何在发展中保留这些记忆，是我们每个人都应该思考的问题。

龙哥觉得，这部纪录片不仅是一部关于拆迁的故事，更是一部关于人与城市、传统与现代的深刻对话。它让我们看到了城市化进程中的无奈与坚守，也让我们对未来的城市发展有了更多的期待。

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又名/别名：

纪录片类型：社会生活
制片国家：中国大陆
豆瓣评分：7.6
语言：汉语普通话
首播：2005
单集片长：
导演：纪录片下载网站
制作商：
豆瓣链接：3113757
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